農業(yè)農村部市場與信息化司長唐珂表示，2019年以來，在農業(yè)內外部多重不確定性因素沖擊下，部分農產品價格波動幅度較大，但市場供給總體充足、價格漲幅有限，品種間走勢分化明顯，呈現“一穩(wěn)、一漲、一波動”特征。“一穩(wěn)”是指糧棉油糖等大宗農產品生產穩(wěn)、庫存足，市場運行基本平穩(wěn)，繼續(xù)發(fā)揮農產品市場“壓艙石”作用；“一漲”是指豬肉市場供給偏緊、價格漲幅較大，帶動畜禽產品價格總體走強；“一波動”，是指水果、蔬菜價格前高后低，受不利天氣影響價格波動幅度較大，但總體仍符合季節(jié)性規(guī)律。
從主要品種看，2019年稻谷、小麥生產穩(wěn)、庫存足，價格有所下跌；玉米產需有缺口、庫存仍充裕，價格小幅波動；大豆進口繼續(xù)減少，價格以穩(wěn)為主；豬肉方面，生豬產能年底前逐步恢復，價格持續(xù)上漲后有所回落。
唐珂表示展望2020年，我國糧棉油糖等大宗農產品供給總量仍相對寬松，生豬產能有望逐步恢復，市場繼續(xù)保持平穩(wěn)運行具有較好的基礎，全年農產品價格水平漲幅有望回落，但部分品種階段性波動風險需密切關注。
被問及目前的豬肉供應形勢，畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛表示，農業(yè)農村部對此高度重視，千方百計加快生豬生產恢復和發(fā)展，增加市場供應。從12月份的監(jiān)測情況看，一些養(yǎng)豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環(huán)比增加14.1%，出欄平均活重達到前所未有的128.5公斤，綜合測算，豬肉產量將增加17.1%；從消費監(jiān)測數據看，12月份集貿市場豬肉零售交易量環(huán)比增長11.7%。雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和。
以下為文字實錄：
農業(yè)農村部市場與信息化司長唐珂：
女士們、先生們、媒體朋友們，大家下午好，歡迎大家參加例行發(fā)布會，還有不到10天就是新春佳節(jié)了，首先我代表農業(yè)農村部市場與信息化司給大家拜個早年，祝大家幸福安康，感謝大家長期以來對農業(yè)農村市場信息工作的關心和支持。臨近春節(jié)，正是集中采購年貨的時候，大家對農產品市場運行形勢尤為關注。下面，我就2019年重點農產品市場運行情況和2020年展望，以及農業(yè)農村市場信息領域有關重點工作，向大家作一簡要通報。
2019年以來，在農業(yè)內外部多重不確定性因素沖擊下，部分農產品價格波動幅度較大，但市場供給總體充足、價格漲幅有限，品種間走勢分化明顯，呈現“一穩(wěn)、一漲、一波動”特征。“一穩(wěn)”是指糧棉油糖等大宗農產品生產穩(wěn)、庫存足，市場運行基本平穩(wěn)，繼續(xù)發(fā)揮農產品市場“壓艙石”作用；“一漲”是指豬肉市場供給偏緊、價格漲幅較大，帶動畜禽產品價格總體走強；“一波動”，是指水果、蔬菜價格前高后低，受不利天氣影響價格波動幅度較大，但總體仍符合季節(jié)性規(guī)律。從主要品種看：
稻谷、小麥：生產穩(wěn)、庫存足，價格有所下跌。2019年稻谷、小麥生產一減一增，口糧總產量保持穩(wěn)定，庫存處于歷史高位，市場價格偏弱運行，新糧上市后，小麥、早秈稻、中晚稻最低收購價執(zhí)行預案陸續(xù)啟動。12月份，晚秈稻、粳稻市場收購價分別為每斤1.20元、1.32元，同比跌6.3%和7.7%；鄭州糧食批發(fā)市場普通麥、優(yōu)質麥價格分別為每斤1.18元、1.24元，同比跌4.4%和6.5%。
玉米：產需有缺口、庫存仍充裕，價格小幅波動。受種植結構繼續(xù)調整影響，2019年玉米面積略減，但主產區(qū)氣象條件總體好于上年，玉米產量增1.4%。受生豬產能下降影響，豬用玉米飼料消費減少，但肉禽等替代品飼料消費增長明顯，玉米飼料消費總體小幅下降。玉米深加工新開工項目增加，工業(yè)消費剛性增長。2019年玉米產需缺口在500億斤左右，但由于庫存水平較高，玉米供需關系仍保持平衡偏寬松的格局，市場運行基本平穩(wěn)。秋季新玉米上市后華北、東北主產區(qū)價格小幅回落。12月份，玉米產區(qū)批發(fā)價每斤0.92元，環(huán)比跌1.2%，同比跌2.8%。
大豆：進口繼續(xù)減少，價格以穩(wěn)為主。受中美經貿摩擦影響，大豆進口小幅下降，進口來源向巴西、阿根廷進一步集中。1-12月，青島港口大豆進口到岸稅后價先跌后漲，在每斤1.55元—1.65元區(qū)間小幅波動。12月份，山東地區(qū)中等豆粕出廠價每噸2930元，環(huán)比跌4.4%，同比跌2.2%。國產大豆產量繼續(xù)恢復增長，市場購銷兩旺，價格穩(wěn)中走強。
豬肉：生豬產能年底前逐步恢復，價格持續(xù)上漲后有所回落。2019年以來，受豬周期、非洲豬瘟疫情、部分地區(qū)不合理禁限養(yǎng)等因素疊加影響，生豬產能下降較多，豬肉市場供給持續(xù)偏緊，價格漲幅較大。10月份以來，隨著國家和地方一系列生豬穩(wěn)產保供政策措施密集出臺、落地，養(yǎng)殖場戶增養(yǎng)補欄信心增強，全國生豬生產止降回升，市場預期趨穩(wěn)，豬肉價格有所回落后保持總體穩(wěn)定，12月豬肉批發(fā)均價每公斤43元左右。受豬價上漲帶動，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶價格總體走強，但這些產品生產增加較多，市場供給充足，漲幅明顯低于豬肉。
展望2020年，我國糧棉油糖等大宗農產品供給總量仍相對寬松，生豬產能有望逐步恢復，市場繼續(xù)保持平穩(wěn)運行具有較好的基礎，全年農產品價格水平漲幅有望回落，但部分品種階段性波動風險需密切關注。
中央廣播電視總臺央視記者：春節(jié)就要到了，您能不能介紹一下豬肉供應形勢？豬肉價格能否保持平穩(wěn)？謝謝。
畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛：
謝謝你的提問。春節(jié)是咱們百姓最重視的傳統(tǒng)節(jié)日，也是一年中豬肉消費高峰，所以保障好春節(jié)期間豬肉等“菜籃子”產品供應十分重要。農業(yè)農村部對此高度重視，千方百計加快生豬生產恢復和發(fā)展，增加市場供應。從12月份的監(jiān)測情況看，一些養(yǎng)豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環(huán)比增加14.1%，出欄平均活重達到前所未有的128.5公斤，綜合測算，豬肉產量將增加17.1%；從消費監(jiān)測數據看，12月份集貿市場豬肉零售交易量環(huán)比增長11.7%。
雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和。據我們了解，目前存欄的大豬還有一定數量，春節(jié)前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫存正陸續(xù)出貨，政府儲備和進口豬肉也在陸續(xù)投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去，這些積極因素都不支持春節(jié)前豬肉價格進一步上漲。據調查，一般情況下春節(jié)后豬肉消費會有所下降，我們預計春節(jié)前后豬肉供需總體是平穩(wěn)的。從價格變化看，近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少，呈現7漲1平2跌的特點。今年的情況跟正常年份同期價格變化規(guī)律大致相同。另外，2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長，按檢測數據初步測算，禽肉產量增幅在15%以上，牛羊肉產量約增長3%左右，雞蛋產量增長5.7%左右，這些產品市場供應充裕，這既一定程度上填補豬肉供應缺口，又能滿足和豐富老百姓“菜籃子”。謝謝。